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ベトナム農業
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ベトナムのマンゴスチン|果物の女王の産地・旬・食べ方
「果物の女王」と称されるマンゴスチン。厚い紫色の皮を割ると、みかんの房のように並んだ白い果肉が現れます。上品な甘さとさわやかな酸味のバランスは、女王の名にふさわしい味わいです。ベトナムでは初夏に旬を迎え、南部の市場を彩ります。 この記事で... -
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竜眼(リュウガン)とは|ベトナムの産地・旬とライチとの違い
ライチによく似た小ぶりの果物、竜眼(リュウガン)。茶色い皮をむくと、半透明でみずみずしい白い果肉が現れ、中の黒い種が竜の眼のように見えることからこの名がつきました。ベトナムでは初夏のライチに続いて、盛夏に旬を迎える季節の果物です。 この記... -
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ベトナムのエッグコーヒーとは|ハノイ発祥の卵黄コーヒー
ハノイ生まれの「エッグコーヒー」は、濃く苦いコーヒーの上に、卵黄を泡立てた甘いクリームをのせた一杯です。卵とコーヒーという意外な組み合わせながら、味はまるでティラミスのよう。いまではベトナムを代表するご当地コーヒーとして、世界中の旅行者... -
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ロブスタとアラビカの違い|ベトナムコーヒーの2大品種
ベトナムコーヒーの味を語るうえで欠かせないのが、ロブスタとアラビカという2つの品種です。ベトナムはロブスタの世界一の生産国でありながら、高地ではアラビカも育てられています。同じコーヒーでも、この2品種は味も育ち方もまるで違います。 この記事... -
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ベトナムコーヒーの淹れ方|フィンの使い方とカフェ・スア
ベトナムコーヒーといえば、「フィン」と呼ばれる金属フィルターで一滴ずつ落とす濃厚な一杯です。専用器具と聞くと難しそうですが、コツさえつかめば家庭でも手軽に本場の味を再現できます。練乳を合わせた甘く苦いカフェ・スアも、フィンがあればすぐに... -
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ベトナムコーヒーとは|世界2位の産地・品種・淹れ方ガイド
練乳の甘さとガツンとくる苦味で知られるベトナムコーヒー。実はベトナムは、ブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー生産国で、ロブスタ種にいたっては世界一の生産量を誇ります。日本で飲むコーヒーの一部も、ベトナムの畑から届いています。 この記事では、... -
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ベトナム産ドリアンとは|産地・品種・旬と輸出の今
「果物の王様」と呼ばれるドリアンは、濃厚クリーミーな果肉と強烈な香りで知られます。いまベトナムは、このドリアンの輸出で急成長を遂げ、ドリアンは国の果物輸出を牽引する最重要品目になりました。日本のスーパーや通販で見かける冷凍ドリアンの多く... -
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ベトナム産マンゴーとは|品種・産地・旬と日本での味わい方
メコンデルタの肥沃な土が育てるマンゴーは、濃厚な甘さと芳醇な香りで人気のベトナムを代表する果物です。日本の店頭に並ぶ冷凍マンゴーの多くはベトナム産で、2015年には生のマンゴーも日本へ輸出が始まりました。同じマンゴーでも、青いまま塩をつけて... -
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ベトナム産ライチとは|バクザン省の産地・旬・日本への輸出
初夏になると、日本のスーパーや百貨店でベトナム産のライチを見かける機会が増えました。赤い皮に包まれた白くみずみずしい果肉は、夏の訪れを告げる果物です。収穫期がごく短く傷みやすいライチは、産地と鮮度の管理がそのまま味を左右します。 この記事... -
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ベトナム産ドラゴンフルーツとは|産地・旬・品種と日本での買い方
鮮やかなピンクの皮に白や赤の果肉が映えるドラゴンフルーツは、ベトナムを代表する果物です。日本のスーパーや通販で見かけるドラゴンフルーツの多くは、ベトナム産が占めています。一年を通して手に入る身近さの裏には、世界有数の産地としての生産力が...