香辛料・スパイス

ディエンビエン省バンテンの台所で用意されたチャムチェオの壺は、フート省から嫁いできた嫁の手荷物として山を下りている。この壺は売り物ではない。農業環境新聞（Nông nghiệp và Môi trường）が2026年11月6日に文化面で出した記事には、価格も出荷量も...

ディエンビエン省フオイピン集落で2016年に1.5haから始まった桂皮が100ha近くに。年3億ドンの内訳と買値キロ1万5000〜1万7000ドンを検算し、日本の原料調達が聞く項目を整理した。

ベトナムの日刊紙ニャンザンが2026年9月24日、ホーチミン市ホアヒエップ村の胡椒産地を取り上げた。主役は「バウマイ農業・商業・観光協同組合」（Hợp tác xã Nông nghiệp - Thương mại - Du lịch Bầu Mây）で、黒胡椒を原料のまま袋で出すのをやめ、ミル...

EU向け黒胡椒には残留農薬565項目の壁。ラムドンのHoàngNguyên農協は986haのうち195.6haで有機（USDA・EU・JAS）認証を取得し輸出。JAS対応の産地は日本の調達にとって検査で止まらない原料になる。

ベトナムの林業は長らく、チップ用の細い木を安く大量に出す構造だった。そこを組み替えようという計画が北中部で動き出している。2026年7月27日付のNong nghiep Moi truong（農業環境紙）によれば、ゲアン省は「北中部ハイテク林業応用区」を核に、太く育...

胡椒相場が高い局面では、産地は増収を狙って肥料と農薬を増やしがちだ。ところがベトナム最大の胡椒産地ラムドン省では逆の動きが出ている。2026年7月26日付でNong nghiep Moi truong（農業環境紙）が伝えたのは、「胡椒を健康にしたいなら、まず土を健康...

ハティン省トアンルー村のプフハ農協が、メキシコ原産の激辛唐辛子ハバネロを0.7haで産地化し、通常の唐辛子の数倍にあたる約170,000VND/kgで販売している。地元農業誌 Nong nghiep Moi truong が2026年7月26日に伝えた報道によれば、北中部で初の商業栽培...

畑で摘み取った端から買い手がつく――そんな唐辛子産地がホーチミン市の郊外に育っている。かつてクチ県と呼ばれたアンニョンタイ地区で、鷹の爪系の小粒唐辛子「オット・チティエン」を企業との契約栽培に切り替えた農家が、価格の乱高下に振り回されない...

ランソン省の一集落が森の下で薬用のサーニャン（砂仁）を76ha栽培し、18世帯が年収1億VND超に。日本の生薬・スパイス調達に効く産地化の動きを読み解く。

シナモンと聞くとセイロン（スリランカ）を思い浮かべる方が多いかもしれません。けれど、いまスーパーや製菓材料店、コーヒーショップで使われているシナモンの多くは、実はベトナム産の「カシア」です。ベトナムは世界でも有数のシナモン輸出国で、香り...