水産・エビ

ベトナムの水産物輸出が2026年通年で120億ドル超の見込み。世界の白身魚不足でタラ・スケソウダラが高値圏に張り付くなか、養殖で安定生産できる越産パンガシウスの競争力が上がっている。日本の外食・PB調達で使える論点を数値で整理した。

ベトナムの2026年1〜8月の水産輸出は約80億ドル。首位はなおエビだが、伸びの主役はカニ34%増・貝類30.8%増へ移った。日本の水産バイヤーが新カテゴリの越産調達先を今のうちに押さえる材料を読む。

米関税でベトナムの対米エビ・パンガシウス輸出が8月に急減し、水産大手Godacoがアジアへ販路を切り替えた。中国・香港が伸びを牽引するなか、日本の流通・調達には価格と取引条件を見直す好機が生まれている。

ベトナム産パンガシウスの対日輸出が冷凍フィレ中心から味付け・調理済み加工品へ広がる。VASEPの区分や2025年の輸出額、くら寿司の採用を手がかりに、日本のバイヤーが押さえる供給条件と即食・高齢化需要の余地を整理する。

568ブースのVietFish 2026が初のバイヤー招待制を導入。対米関税の逆風下でベトナム水産を調達したい日本のバイヤーへの意味を読む。

越ロブスター養殖は稚苗の9割超を輸入に依存。2026年の2625号文が定める検疫手順（隔離最長10日、白点病・乳化病検査）を解説し、川上の防疫が対中・対日輸出の品質保証をどう左右するか、日本のバイヤー視点で読み解く。

飼料はエビ養殖原価の約6割。ベトナム資本のGrowMaxが2026年6月から全飼料の値上げを凍結。同業が値上げに動くなか逆張りを続ける狙いと、日本のエビ調達への含意を読み解く。

アンザン国境の市場に増水期の小魚カーリン稚魚が初入荷。加工品250千ドン（約1,500円）/kg。トンレサップから下る回遊魚の生態、mùa nước nổiの食文化、日本のバイヤーが読むべき天然水産の季節性を解説。

EUの黄色カード解除を目指すクアンガイ省が漁船4,863隻の許可・VMS・漁獲記録を締め上げる。信号途絶100隻を摘発した現地の動きと、日本のバイヤーに及ぶトレーサビリティ要求を読み解く。

中国の輸入業者が在庫調整に入り、エクアドル産を軸に卸値が下押し。最大市場・中国のサイクルがベトナムのエビ輸出価格と日本の調達コストにどう波及するかを、検証済みの数値で読み解く。