中部高原

チョコレートの原料であるカカオ豆は、コートジボワールとガーナの2カ国で世界供給の約7割を占める。その2大産地が天候不順と病害で減産し、国際カカオ相場は歴史的高値圏での高止まりが続いている。調達担当者が「産地を分散したい」と口をそろえる局面で...

ラムドン省クロンノー川で育つチョウザメ。2007〜2023年に約57倍へ伸び世界6位となった冷水魚産地の稼ぎ方と、森と水源を守る養殖の実像を日本の調達視点で読み解く。

ベトナム・ダクラク省で始まった23農園・18.5haの低排出カカオ実証。ESGと産地一貫加工で欧米日を狙う動きを、日本のチョコ原料調達の視点で読み解く。

ザライ省の有機コーヒー実証で目標収量を58%超過、慣行より高収益に。EU有機＋QR追跡で大手と長期買取契約を結んだ小規模農家連携モデルを、日本のコーヒー調達視点で読み解く。

ベトナム中部高原のダクラク省で、果物の選果・冷蔵・検査・物流を一カ所にまとめる「果物輸出加工クラスター（工業団地）」が動き出しました。2026年6月20日に始動したこのプロジェクトは、コーヒー輸出で知られるこの産地が、果物、とりわけドリアンを「...

ベトナム最大のドリアン産地ダクラク省が2026年8月、初の省レベル「ドリアン祭り」を開催。約500台のトラック行進でギネスに挑む。産地ブランド化と加工・観光への転換が、日本のドリアン調達に与える先行指標を読み解く。

濃厚でクリーミーな果肉から「森のバター」とも呼ばれるアボカド。日本ではサラダや醤油和えなど食事の一品として親しまれていますが、ベトナムでは少し違います。砂糖や練乳を加えた甘いスムージーやデザートとして楽しむのが定番で、アボカドコーヒーと...

甘酸っぱい果肉と芳醇な香りで人気のパッションフルーツ。半分に切ると、黄色いゼリー状の果肉に黒い種が詰まり、スプーンですくって種ごと味わいます。南国を思わせるトロピカルな風味で、ジュースやデザートの素材としても親しまれています。ベトナムは...

練乳の甘さとガツンとくる苦味で知られるベトナムコーヒー。実はベトナムは、ブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー生産国で、ロブスタ種にいたっては世界一の生産量を誇ります。日本で飲むコーヒーの一部も、ベトナムの畑から届いています。 この記事では、...

世界最大のロブスタ生産国ベトナムのコーヒー輸出が、2026年初動も堅調に推移している。1〜2月の輸出量は36.6万トン（前年同期比14%増）と二桁成長を維持。国内ロブスタ生豆価格は87,000〜88,000ドン/kg（約512〜518円/kg、170VND=1JPY換算）の高値圏で安...