作物・農産品

VASEP集計でベトナム水産輸出が1〜5月で11%増の46.7億ドル。エビ・パンガシウスが牽引し、中国向けが40.5%増と突出する一方、米国・EUは減少。中国シフトが日本のエビ・白身魚調達に与える影響を独自考察する。

2026年のベトナム産ライチは早生種が前年比35〜50%減の不作。それでも日豪英EU向け出荷は止まらず6月が出荷ピークに。日本の青果バイヤー向けに、短い旬の調達設計と高値年の売り場戦略を考察します。

ベトナム産ドリアンの国内卸価格が収穫終盤で反転。RI6グレードAは55,000〜60,000ドンまで回復した。価格を動かす輸出規制の構造と、日本の冷凍・加工バイヤーが読むべき仕入れタイミングを解説する。

ベトナム最大のドリアン産地ダクラク省が2026年8月、初の省レベル「ドリアン祭り」を開催。約500台のトラック行進でギネスに挑む。産地ブランド化と加工・観光への転換が、日本のドリアン調達に与える先行指標を読み解く。

ベトナム水産加工輸出協会がティラピアの連携エコシステム構築に着手。2025年の輸出は前年比141%増、米国・ブラジルを掴んだ実績と、日本の白身魚調達への意味を考察する。

ベトナムの鶏卵メーカーVFoodが即食ゆで卵を日本へ初出荷。約2年の共同開発で世界一厳しい日本の食品安全基準をクリア。日本の食品バイヤー・OEMにとっての加工卵調達多様化の意味を考察する。

シナモンと聞くとセイロン（スリランカ）を思い浮かべる方が多いかもしれません。けれど、いまスーパーや製菓材料店、コーヒーショップで使われているシナモンの多くは、実はベトナム産の「カシア」です。ベトナムは世界でも有数のシナモン輸出国で、香り...

生春巻きの皮としておなじみのライスペーパー。最近は水で戻して巻くだけでなく、焼いてお好み焼き風にしたり、チーズをのせてピザ風にしたりと、家庭でのアレンジが広がっています。米から作るためグルテンを避けたい人にも選ばれ、すっかり身近な食材に...

ベトナム料理といえば、まず名前があがるのがフォーです。米粉から作る平打ちの麺を、牛や鶏のだしがきいた澄んだスープで味わう一杯は、日本でもすっかりおなじみになりました。あっさりとして食べやすく、卓上のハーブやライムで自分好みに変えられる自...

日本の食卓に並ぶエビの多くが、実はベトナム産です。ベトナムは世界有数のエビの養殖・輸出国で、メコンデルタを中心に大量のエビが育てられています。プリプリのブラックタイガーやバナメイエビは、冷凍エビとして日本へ届けられ、料理に活躍しています...