果物・フルーツ

甘酸っぱい果肉と芳醇な香りで人気のパッションフルーツ。半分に切ると、黄色いゼリー状の果肉に黒い種が詰まり、スプーンですくって種ごと味わいます。南国を思わせるトロピカルな風味で、ジュースやデザートの素材としても親しまれています。ベトナムは...

ポメロは、柑橘類のなかでも最大級の大きさを誇る果実です。日本では文旦（ぶんたん）やザボンと呼ばれる果物の仲間で、厚い皮の中にプリッとした大粒の果肉が詰まっています。さっぱりした甘さとほどよい酸味が特徴で、ベトナムでは「ブオイ」と呼ばれ、...

赤い毛にびっしり覆われた、ユニークな見た目のランブータン。皮をむくと、ライチによく似た半透明でみずみずしい白い果肉が現れます。東南アジアを代表する南国フルーツのひとつで、ベトナムでも初夏から夏にかけて市場をにぎわせます。ライチやマンゴス...

「果物の女王」と称されるマンゴスチン。厚い紫色の皮を割ると、みかんの房のように並んだ白い果肉が現れます。上品な甘さとさわやかな酸味のバランスは、女王の名にふさわしい味わいです。ベトナムでは初夏に旬を迎え、南部の市場を彩ります。 この記事で...

ライチによく似た小ぶりの果物、竜眼（リュウガン）。茶色い皮をむくと、半透明でみずみずしい白い果肉が現れ、中の黒い種が竜の眼のように見えることからこの名がつきました。ベトナムでは初夏のライチに続いて、盛夏に旬を迎える季節の果物です。 この記...

「果物の王様」と呼ばれるドリアンは、濃厚クリーミーな果肉と強烈な香りで知られます。いまベトナムは、このドリアンの輸出で急成長を遂げ、ドリアンは国の果物輸出を牽引する最重要品目になりました。日本のスーパーや通販で見かける冷凍ドリアンの多く...

メコンデルタの肥沃な土が育てるマンゴーは、濃厚な甘さと芳醇な香りで人気のベトナムを代表する果物です。日本の店頭に並ぶ冷凍マンゴーの多くはベトナム産で、2015年には生のマンゴーも日本へ輸出が始まりました。同じマンゴーでも、青いまま塩をつけて...

初夏になると、日本のスーパーや百貨店でベトナム産のライチを見かける機会が増えました。赤い皮に包まれた白くみずみずしい果肉は、夏の訪れを告げる果物です。収穫期がごく短く傷みやすいライチは、産地と鮮度の管理がそのまま味を左右します。 この記事...

鮮やかなピンクの皮に白や赤の果肉が映えるドラゴンフルーツは、ベトナムを代表する果物です。日本のスーパーや通販で見かけるドラゴンフルーツの多くは、ベトナム産が占めています。一年を通して手に入る身近さの裏には、世界有数の産地としての生産力が...

ベトナムは一年中どこかで果物が穫れる国ですが、ライチやマンゴスチンのように食べ頃がひと月ほどしかない果物もあります。いつ何が旬を迎えるのかを知っておくと、旅行でも仕入れでも、その時期にしか味わえない果物を逃さずに楽しめます。 この記事では...