ベトナム農業環境省系の日刊紙 Báo Nông nghiệp và Môi trường が2026年11月3日、ラオカイ省イェンビン（Yên Bình）村第6集落の農家が3ha弱の丘でバットドー竹の筍とレモングラスを採っていると報じた。筍は今年1.5〜2億ドンの見込み、レモングラスは年初から5,000万ドン。日本側では乾燥タケノコと乾燥ハーブとして扱う2品目だが、この産地で乾燥まで進んでいるのは筍のほうだけである。以下の円換算は1円＝161.33ドン（2026年11月9日時点のxe.com仲値）で計算した。
筍は前年4,000万ドンから1.5〜2億ドンへ、植え足した区画が4〜5年目に入った
同紙の取材を受けたのはダオ・スアン・タン（Đào Xuân Thành）氏。丘の面積はベトナム語で「gần 3 ha」と書かれており、3haちょうどではない。バットドー竹（tre Bát Độ）を植え始めたのは10年あまり前で、長く採ってきた株のほかに植えて3〜4年の区画もある。バットドー竹は植えて3年目から筍が出て、4〜5年目に株が安定して量が増える。前年の筍の売上が約4,000万ドンにとどまったのは一部の区画がまだ本格的に採れていなかったからで、今年の1.5〜2億ドンは新しく土地を買った結果ではない。
筍の出荷先は家の近くにある「イェンタン社」で、単価は約5,500〜6,000ドン／kg。これとは別に、自分でゆでた筍を近隣企業の従業員に約10,000〜15,000ドン／kgで小売している。1回の収穫で売る量は200〜300kg。今年の数字は集計前の本人の概算であり、確定値ではない。
レモングラス（sả）を始めたのは4〜5年前。植えた場所は家の周り、条件の悪い土地、そして竹の下の空き地である。年初から現在までの売上が約5,000万ドン、単価は約13,000〜15,000ドン／kgで、旧正月前には20,000ドン／kgに届くことがある。売り先は地元の仲買（đầu mối thu mua）。2つを足した今年の売上は2億〜2.5億ドン、約124万〜155万円になる。世帯の所得でも利益でもなく2品目の売上の合計で、しかもレモングラス分は年初からの途中集計である。
旧イェンバイ省の生産量7割を買う2社のうち1社は山崎ベトナムと合弁
この話が勤勉な農家の話で終わらないのは、イェンビンがすでに加工と輸出の受け皿を持っているからだ。イェンビンは旧イェンバイ省の区域にあたる。イェンバイ省は国会決議202/2025/QH15（2025年6月12日成立）でラオカイ省と統合され、新しいラオカイ省は面積13,256.92km²・人口1,778,785人として同年7月1日から動き出した。だから同じ竹林の話が、2025年前半までの報道では「イェンバイ省」、今回の記事では「ラオカイ省」と書かれている。以下の産地の数字はいずれも統合前の旧イェンバイ省の集計で、統合後のラオカイ省の数字ではない。
baolaocai.vn が2025年5月14日に伝えた数字では、バットドー竹はすでに収穫に入っている面積が6,900ha弱、商品用の筍の生産量が年3万トン超、平均買付価格が5,000〜6,000ドン／kg。タン氏が受け取っている5,500〜6,000ドンは、この平均買付価格の上側にある。なお同じ省の面積を Doanh nghiệp & Hội nhập の2025年3月6日の記事は「6,000ha弱」と書いており、統計の区分が揃っていない。
買い手の側は、同3月6日の記事によるとヴァンダット社とイェンタン株式会社の2社で省の生産量の7割を買っている。ヴァンダット社は原料地帯に集荷拠点を10か所置き、イェンタン社は協同組合や生産組合を経由して集める。重要なのは5月14日の記事の書き方で、主な買付業者を「ヴァンダット社と、山崎ベトナム（Công ty TNHH Yamazaki Việt Nam）と合弁関係にあるイェンタン株式会社」と並べている。この一文はヴァンダット社側にも合弁がかかるようにも読めるので、どちらの関係かは確認が要る。いずれにしても、生産量の7割を買う側に日系の資本が入っている産地だということになる。
加工の側では、フンタン農業農村開発協同組合が山崎ベトナムと20〜30年周期の買取保証契約を結び、加工した筍を日本と台湾へ出している。フンカイン・バットドー竹筍協同組合は乾燥筍とスライス筍でOCOP3つ星を取り、生筍で年500トン超を扱う。イェンタン社については baolaocai.vn の2022年12月28日の記事が、2005年設立・イェンビン県所在・筍と木材の2本柱・省内12の協同組合と連携と伝えている。同社のグエン・ドゥック・ズン社長は、日本・韓国・台湾といった要求の厳しい市場の規格に合わせるために技術を入れてきたと話しており、イェンバイ省科学審議会に認められた改善案のひとつが「輸出用バットドー筍を水蒸気の熱で蒸す方法」だった。同記事時点の売上は2021年に1,485億ドン超（約9.2億円）である。
タン氏の出荷先が記事にある「Công ty Yên Thành」である以上、彼は収穫してから買い手を探してはいない。買付先が生産地のすぐ近くにあるので運搬に時間を取られないと本人も同紙に話している。ディエンビエン省で1.5haの桂皮が集落100ha近くに広がった事例では、党支部書記が収穫期になれば買い手を自分が連れてくると約束したことが転換の起点になっていた。イェンビンではその役を企業と協同組合が引き受けている。
1ha所得5,000万ドン超が旧省の目安、タン氏は2品目合計で売上6,700〜8,300万ドン
同じ5月14日の記事は、バットドー竹1haあたり農家の所得（thu nhập）が5,000万ドン超、集約栽培（thâm canh）の区画で7,000〜8,000万ドン／haと書いている。平均という語が付いているのは買付単価のほうで、この1ha当たりの金額ではない。
タン氏側の数字は売上なので、そのまま所得と並べられない。筍1.5〜2億ドンを3haで割ると5,000〜6,700万ドン／ha、レモングラスを足した2億〜2.5億ドンなら6,700〜8,300万ドン／ha。3ha弱なので実際の値はもう少し上に出る。経費を引く前の数字で集約栽培の帯に重なる、というところまでしか言えない。
それでも読む価値があるのは、レモングラスが新しい土地を買って植えたものではないことだ。家の周り、条件の悪い土地、竹の下の空き地という、竹の面積に数えられていない部分に入っている。丘の面積を増やさずに単位面積の回収を上げた経路が、ここでは下草の側にあった。
| 品目と取引段階 | 原表記 | 円換算の目安 |
|---|---|---|
| 筍／イェンタン社への出荷（タン氏） | 約5,500〜6,000 ドン/kg | 約34〜37円/kg |
| 筍／旧イェンバイ省の平均買付価格 | 5,000〜6,000 ドン/kg | 約31〜37円/kg |
| 筍／ゆでて近隣企業の従業員に小売（タン氏） | 約10,000〜15,000 ドン/kg | 約62〜93円/kg |
| レモングラス／地元仲買への販売（タン氏） | 約13,000〜15,000 ドン/kg | 約81〜93円/kg |
| レモングラス／旧正月前の高値（タン氏） | 20,000 ドン/kg | 約124円/kg |
契約単価だけで1.5〜2億ドンを割ると25〜36トンになるが、小売分の単価は契約分の2倍前後なので実際の収穫量はこれより少ない。1回の出荷が200〜300kgなので、割れば83〜180回。筍の収穫期は5月から9月なので、この5か月に100回前後刈って積み上げた数字になる。竹の手間が軽いのは植えた後の話で、採る時期の労力はここに出る。
| 区分 | 1ha当たり | 段階・条件 |
|---|---|---|
| タン氏・筍のみ | 5,000〜6,700万ドン（約31〜41万円） | 売上。3ha弱を3haで割った値 |
| タン氏・筍＋レモングラス | 6,700〜8,300万ドン（約41〜52万円） | 売上。同じ丘に2品目 |
| 旧イェンバイ省の目安 | 5,000万ドン超（約31万円超） | 農家の所得（thu nhập）。取引段階の記載なし |
| 同・集約栽培の区画 | 7,000〜8,000万ドン（約43〜50万円） | 同上 |
| クアンガイ省ソンマイ村のレモングラス | 8,000万ドン（約50万円） | 経費差引後の利益。別の物差し |
最後の行は並べて眺めるためだけに置いた。クアンガイ省ソンマイ村で山1haのレモングラスが経費差引後8,000万ドンの利益を出した例は経費を引いた後の利益で、タン氏の5,000万ドンは経費を引く前の売上である。しかもタン氏のレモングラスは面積が測られていない空き地に植わっている。この2つを割って倍率を作ると、産地の体力を取り違える。
筍は地理的表示が4形態を認め、レモングラスは10kg袋のまま仲買に渡っている
同じ丘から出る2品目は、加工の段階では別の場所にいる。筍はイェンタン社・ヴァンダット社・山崎ベトナムという受け皿があり、商工省のポータルに載っている記述では、地理的表示「măng tre Bát Độ Yên Bái」が認めている形態は生筍・漬け筍・塩蔵筍・乾燥筍の4つである。形が先に決まっている品目だ。
レモングラスの側には、省内の加工工程がどのソースにも出てこない。タン氏の近隣世帯も含め、商人が大量に注文したときに各戸が声をかけ合って一緒に刈り、10kgほどの袋に束ねて仲買に渡している。乾燥葉やカット品で買いたい側にとっては、この段階のほうが仕様を握りやすい。乾燥度、茎と葉の比率、切断長、残留農薬の検査履歴——加工する側が村に現れたあとでは、刈り取り設計はその相手の都合で決まる。ソンマイ村の記事では、村がレモングラスを精油抽出と結びつけて原料のまま売る形から抜ける方向を検討していた。品目の形を複数に割って売る交渉の進め方は、越バウマイ協同組合が胡椒を6形態に割って売っている例が分かりやすい。
逆に筍の側は、フンタン協同組合の買取保証契約が20〜30年周期、生産量の7割が2社に向かう産地なので、収穫期に行って買い付ける形は成り立ちにくい。
照会先の正式名称と地理的表示の範囲を、価格の話より先に確認する
商談資料に産地名を刷るつもりなら、先に押さえる点がある。商工省のポータルの記述では、知的財産局（Cục Sở hữu trí tuệ）が2020年12月28日付の決定4918/QĐ-SHTTで「măng tre Bát Độ Yên Bái」に地理的表示登録証第00099号を交付し、管理組織はトランイェン県人民委員会である。タン氏の圃場があるイェンビンはトランイェンとは別の区域で、登録された地理的範囲にイェンビンの栽培地が入っているかどうかは未確認だ。表示の名称は「Yên Bái」のままで、省の名前は2025年7月にラオカイへ変わっており、県という行政単位も再編を受けている。
最初の1通に書く項目は5つに絞れる。
- 照会先の正式名称。タン氏の出荷先として記事に出てくるのは「Công ty Yên Thành」で、イェンビンに本拠を置く「Công ty cổ phần Yên Thành」（イェンタン株式会社）と同一かどうかを先に押さえないと、照会先を間違える
- 山崎ベトナムとイェンタン社・ヴァンダット社の関係。出典の一文はどちらに合弁がかかるか両方に読めるため、商流の入口が変わってくる
- レモングラスの品種と仕向け。乾燥葉用と精油用で刈り取り設計が違うので、仕向けを確認せずに規格を送ると噛み合わない
- レモングラスの栽培面積と生葉収量。金額だけで面積が測られていないため、必要量から面積を積めない
- 筍の出荷が契約分と小売分でどう分かれているか。単価が2倍違うので、総量の把握にはこの比率が必要
筍の収穫期は5月から9月、商品として数えられるのは植えてから4〜5年目である。今年イェンビンで植えられている区画が原料に乗るのは2030年前後で、そのときの乾燥筍の仕様は、水蒸気で蒸す設備を持つ側が先に決めている。レモングラスのほうは、まだ10kgの袋しか決まっていない。
参照
- Trên măng, dưới sả, thu cả trăm triệu（Báo Nông nghiệp và Môi trường、2026年11月3日、Thanh Ngà）
- Đa lợi ích từ trồng tre măng Bát độ（baolaocai.vn、2025年5月14日）
- Yên Bái: Liên kết sản xuất theo chuỗi giá trị, phát triển thương hiệu Măng Bát Độ（Doanh nghiệp & Hội nhập、2025年3月6日）
- Công ty cổ phần Yên Thành lấy khoa học kỹ thuật làm mấu chốt thành công（baolaocai.vn、2022年12月28日）
- Ngọt, giòn măng tre Bát Độ – món ngon vùng miền núi Tây Bắc（ベトナム商工省ポータル。地理的表示登録証第00099号・決定4918/QĐ-SHTT・収穫期・4形態）
- Nghị quyết 202/2025/QH15 về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh（2025年6月12日成立。ラオカイ省とイェンバイ省の統合）
- 円・ドン為替レート（2026年11月9日時点、1円＝161.33ドン）
