練り製品– tag –

クアンニン省ヴァンドンの加工会社が2026年8月に酵素技術を導入。魚醤の熟成15〜18ヶ月を12〜14ヶ月に縮める試験と、月300kgのイカつみれという実績を、日本の原料調達の目線で読み直す。

日本の冷凍スケソウダラすり身の輸入単価はキロ265円から395円へ49%上昇し、紀文は3〜20%、Umiosは5〜18%値上げした。ベトナムの8ヶ月輸出は2億1300万ドルで横ばい、23%はタイ向けという現状を読む。

財務省の貿易統計によると、2026年1〜7月に日本から輸出されたかまぼこなどのねり製品は6,186トンだった。前年同期の5,650トンから9.5%増えている。ベトナム水産物輸出加工協会（VASEP）が9月25日に、みなと新聞が財務省データを引いて報じた内容として伝...