エビ

日本の食卓で「黒エビ」として親しまれてきたブラックタイガー（ウシエビ）の生産現場が、静かに世代交代を迎えている。舞台はベトナム最南端、メコンデルタのカマウ省。ある小規模農家の田んぼ脇の養殖池で記録された一つの成績が、長年この魚種につきま...

ベトナムの家畜化ブラックタイガー（tôm sú gia hóa）で知られるモアナ（Moana）が、2026年から親エビの販売をやめ、ナウプリウス幼生だけを認証会員へ直接供給する体制に切り替える。系統の遺伝的純度を守るための逆張りで、模倣品や混血を流通の入口で断...

VASEP集計でベトナム水産輸出が1〜5月で11%増の46.7億ドル。エビ・パンガシウスが牽引し、中国向けが40.5%増と突出する一方、米国・EUは減少。中国シフトが日本のエビ・白身魚調達に与える影響を独自考察する。

概要 ベトナムは世界第3位のエビ生産国・輸出国であり、水産業はベトナムの農林水産業において最も重要な輸出部門の一つです。主要品種はバナメイエビ（ホワイトレッグシュリンプ）とブラックタイガー（ウシエビ）で、年間エビ生産量は約90万トン、輸出額...