洪水でテナガエビが流される。クアンチ省レーニン村のロクファット協同組合（HTX Lộc Phát）は、水位に合わせて浮き沈みする網でこの損失を止めた。ダンヴィエト紙が2026年11月9日に伝えたところでは、養殖期間は150〜180日から約230〜250日に延び、1haあたりの平均利益は5億ドン（500 triệu đồng）超、従来方式の約2倍になった。日本の買い手にとっての論点は、このエビが日本の棚に来るかどうかではない。増水期に小さいまま安値で出ていた中部の潟のエビが増水明けに大サイズで出るようになる、という出荷カレンダーの書き換えにある。
2024年の洪水で生き残ったエビが、ロクファット協同組合に浮き網を作らせた
舞台はクアンチ省のハクハイ潟（phá Hạc Hải）周辺。雨季の増水期は水位が上がってエビが流される危険が高まり、多くの養殖世帯は被害を避けるため早めに収穫してきた。その時期のエビは商品サイズに届かないので販売価格が低く、経営効率を直接押し下げていた。
転機は2024年の洪水だった。この洪水は周辺の養殖面積に大きな被害を出したが、水が引いたあと、残っていたエビが成長を続けていることに気づいた。ロクファット農業・水産生産販売サービス協同組合（Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh dịch vụ nông nghiệp – thủy sản Lộc Phát）のチャウ・ティ・マイ組合長と組合員は、ここから増水期をエビに越させる方法の研究と試験を始めた。発想の出どころについてマイ組合長は、自然と戦うのではなく自然に合わせるという考え方だと説明している。
地名は照合に注意がいる。レーニン村は2025年の村レベル再編で、レーニン農場町・ソントゥイ村・ホアトゥイ村の3単位を統合して作られた村（決議1680/NQ-UBTVQH15）だ。省そのものも2025年7月1日に旧クアンビン省と旧クアンチ省が統合して発足した新クアンチ省で、村・区・特区をあわせて78単位になっている。古い省区分や県名のまま産地を追うと行き違う場所だ。
ハクハイ潟の浮きは電気も機械も使わずに網を持ち上げ、洪水中は係留池へ移す
仕掛けの中心は浮きだ。洪水で水位が上がると浮きが養殖用の網全体を持ち上げ、エビを守る層を作る。水が引けば網は元の位置に戻る。この動作に電気や運転用の機械は使わない。
設備ひとつで完結していない点は見落とさないほうがいい。協同組合は浮き網と併せて、洪水の期間は田（ruộng）からエビを係留池（ao neo）へ移して世話を続け、条件が戻ったら田に戻す運用も組み合わせている。同紙は早期収穫をやめられた理由を「エビを守るシステムのおかげ」とまとめており、持ち上げる網と逃がす先は両輪として並んでいる。
設計が比較的単純で費用も見合うため、各世帯の生産条件に合わせて自分で作って試せる、とマイ組合長は述べている。増水に逆らわない発想そのものには前例がある。メコンデルタには増水に合わせて茎を3〜5mまで伸ばす在来の浮き稲が残っており、反収2トン/haという低収量と引き換えに深水耐性を得ていた。稲は自分の背丈で、網は浮きで、どちらも水位の上昇に合わせて上へ逃げる。
養殖日数が230〜250日に延びて10〜15尾/kgのサイズが届いた
早採りの必要がなくなった結果、養殖日数は150〜180日から約230〜250日に延びた。テナガエビは1kgあたり10〜15尾、尾数から単純に割れば1尾あたり約67〜100gの商品サイズまで育つ。同紙は、このサイズがレストランとスーパーマーケットの需要に応える大きさだとしている。
| Item | 従来の養殖 | 浮き網を使う方式 |
|---|---|---|
| 養殖日数 | 150〜180日 | 約230〜250日 |
| Harvest size | 商品サイズ未達のまま早採り | 1kgあたり10〜15尾 |
| Selling price | 低価格（金額の記載なし） | 27万〜30万ドン/kg |
| 1haの平均利益 | 約2分の1（金額の記載なし） | Over VND 500 million |
| 実証の規模 | — | 3ha・種苗約14万尾 |
占有期間が1.3〜1.7倍に伸びて、利益が約2倍。元記事は倍増の内訳を分解していないが、同じ水面を1.3〜1.7倍の期間使って利益が2倍になるなら、単位面積あたりの売上はサイズと単価の側で取り返したことになる。裏返すと、尾数規格が落ちた年には同じ計算が成立しない。
長く持つこと自体はコストでもある。ベトナムのエビ養殖については、一作3〜4ヶ月のあいだ頭が池から離れないと現地の水産メディアが書いている。この方式はその倍以上の期間、洪水と病気のリスクを抱えたまま資金を水面に寝かせることを求める。浮きと網の材料費よりも、そこを飲めるかどうかが導入の分かれ目になる。
収益以外では、稲とエビの生態系を使う点も元記事が挙げている。エビは水田の上で自然に沿った形で飼われ、田にある餌を利用するため、化学肥料と農薬の使用を減らせるという説明だ。
メコンのエビ稲19万haが向き合うのは塩分、ハクハイ潟は増水そのもの
稲とエビを同じ田で回す作付けはベトナムの主流にある。全国のエビ稲は19万1,073haで、汽水エビ養殖面積の約26%を占める。ただしそこで名前が挙がるのはブラックタイガー（tôm sú）で、雨季に塩分が下がれば稲を植え、乾季に塩水が戻れば池に戻すという、塩分のカレンダーで一年を割る運用だ。
ハクハイ潟のロクファット協同組合が扱うのは淡水性のテナガエビで、困りごとは塩分の出入りではなく増水そのものである。時期をずらして塩を避ける手が効かない場所で出てきたのが、網を物理的に持ち上げるという答えだった。同じ「稲＋エビ」でも制約が違えば解決策の形が変わる。メコンの事例をそのまま中部の潟に当てはめようとすると、ここで食い違う。
規模はまだ小さい。クアンチ省農業普及センター（Trung tâm Khuyến nông tỉnh Quảng Trị）が地元と連携して支援したのは3haで、放養した種苗は約14万尾。単純計算で1haあたり約4万7,000尾だ。種苗の支援に加え、技術工程の指導、成長過程の追跡、生産効率の評価は専門機関が担っている。
外部の評価は付いた。「タムザン＝ハクハイ潟地域の気候変動適応型テナガエビ越水養殖モデル」は、2026年の第1回クアンチ省気候変動適応型農業経済発展アイデアコンテストで最優秀賞を取っている。クアンチ省農業環境局のチャン・クオック・トゥアン局長は、気候変動に適応した緑の農業の新しい方向を開くものだと評価した。レーニン村農民会は、支部や組の会合で共有し、専門機関と連携して会員の導入を指導していく方針を示している。
27万〜30万ドン/kgは国内向けの価格帯、日本に効くのは出荷時期のずれ
元記事が示す販路は国内のレストランとスーパーマーケットで、輸出の出口は出てこない。1kgあたり27万〜30万ドンという値段がこの販路でついているなら、この商品そのものを日本の棚に向かうものとして追うのは筋が悪い。
日本側に効くのは別の線だ。増水期に被害を避けて早採りされた小サイズが安値で出る、という従来の動きは、浮き網と係留池が潟の中で広がるほど減る。代わりに出るのは増水明けの大サイズで、量も時期も従来と違う。3haの実証がどこまで広がるかは分からないが、ベトナム中部から淡水エビや稲＋エビ由来の原料を検討するなら、聞く順番はこうなる。
- 尾/kgの規格で何番が取れるのか。サイズが落ちた年の扱いを契約にどう書くか
- 増水期に出荷が空く週があるか。係留池に移している間の歩留まりは記録されているか
- 3haの実証を超えて面積が広がった年の実績値。出どころが組合の自己申告か普及センターの評価かで重みが変わる
- 水田側の農薬・肥料の使用記録。「自然に沿った」飼い方は栽培慣行の説明で、有機認証とは別物として扱う
- 対日輸出の登録を持つ加工場、衛生証明、残留基準の分析結果が揃うのか。生鮮以外にボイル・冷凍・むき身の出口があるのか
この5つを埋める材料は、今の段階ではほとんど公表されていない。
浮き網の図面は単純で、マイ組合長が各世帯で自作できると言っている類のものだ。だから広がるかどうかを決めるのは資材の調達ではない。次の増水の年に、誰かが実際に230日まで引っ張りきった数字が、普及センターの評価として潟の外に出るかどうかで決まる。
