ランソン省ヴァンニャム村のダム・ヴァン・ヴィエン氏（1963年生まれ）が、成体25〜30kgの在来山羊を、ハノイ市ソンタイで買ったタイ産6頭と掛け合わせて肉用の雄が50〜60kgになる群に替えた。ベトナム紙ダンヴィエトが2026年11月7日に伝えた。同じ敷地では、ミミズ用で空いていたコンクリート槽およそ20基が、食用巻貝の種苗を孵す場所に変わった。
ベトナム産の山羊肉は日本に入らない。それでもこの1戸を読む値打ちはある。移せるのは品目ではなく、空いた設備をどれだけ早く次の品目に振り替えたか、群の親をどこから買い続けているか、という2つの見方だ。
在来の草山羊25〜30kgが、交雑で雄50〜60kgになった
ヴィエン氏が動いたのは10年あまり前だ。地元で肉用山羊の商売に見込みはあるのに、在来の草山羊（dê cỏ）は体格が小さく、成体でも25〜30kg／頭にしかならない。肉の量が少なく採算が合わない、というのが本人の見立てだった。
そこでハノイ市ソンタイの農場に出て、タイ産の山羊を買った。タイ産は体格が大きく骨格が丈夫で、在来の草山羊と掛け合わせた世代は体が大きくなる。肉用に回す雄は50〜60kg／頭に届く。成長は早いのに、在来山羊の締まった肉質と風味は残った、とヴィエン氏はダンヴィエトに語っている。
飼い方も変わった。交雑種は食欲が強く舎飼いに適応するので、在来の草山羊のように放牧へ出す必要がない。餌はネピアグラス、庭木の葉、ドラゴンフルーツの茎、地元の農業副産物が中心で、自分で刈って集めることで飼育費を下げている。
タイ産6頭7,000万ドンの中身は、雄1頭と雌5頭だった
買ったのは6頭で、内訳は雄1頭と雌5頭。総額は7,000万ドン弱（約42万円、1円＝166.4ドン換算。ベトコムバンクの2026年11月7日の対円売値）。種雄だけを連れてきて在来の雌に付けたのではなく、雌も5頭入れて自家の種山羊群そのものを作り替えている。
この入れ替えは一度で終わっていない。近交を避けるため、ヴィエン氏は種雄を頻繁に交換する。繁殖に使う雌についても、10〜12年という区切りで入れ替えて群の退化を抑えると説明している。7,000万ドンは入口の金額で、種畜費はその後も経費に乗り続ける。種畜の出入りがどれだけ重いかは、種畜100頭を輸送で失ったフンイエン省のジャコウネコ農場の経緯が示している。
群の数字はこうだ。交雑群は約50頭。雌は約1歳で繁殖に入り、3年に2産、妊娠期間は約5ヶ月。初産は1頭で、2産目以降は2〜3頭を産む。防疫で警戒する病気にはコクシジウムと口蹄疫が入り、群は年2回の定期接種を受けている。種山羊と肉用山羊の価格は200,000〜220,000ドン／kg（約1,200〜1,320円）だ。
同じランソン省の3戸で、kg単価が160,000ドンと220,000ドンに割れる
ダンヴィエトはこの3か月余り、同じランソン省で山羊を飼う農家を続けて取り上げている。3戸は構えが違う。ヴィエン氏は交配して群を作り、種と肉の両方を売る。チエンタン村ナーハーのホアン・ヴァン・ルック氏はタイ産の雄を買って肥育し、3ヶ月で出す。スアンズオン村のチエウ・ヴァン・フオン氏は支援で受けた種山羊15頭を増やしている。
| 戸・所在 | 飼い方 | 仕上がり体重 | kg単価 |
|---|---|---|---|
| ダム・ヴァン・ヴィエン氏／ヴァンニャム村 | タイ産と在来の交雑、種と肉の両方 | 雄50〜60kg | 200,000〜220,000ドン |
| ホアン・ヴァン・ルック氏／チエンタン村ナーハー | タイ産の雄だけを3ヶ月肥育 | 45〜50kg | 200,000〜210,000ドン |
| チエウ・ヴァン・フオン氏／スアンズオン村 | 支援で受けた種山羊15頭から繁殖 | 約25kg | 160,000〜170,000ドン |
50kg前後で出す2戸は200,000ドン台、25kgで出す1戸は160,000〜170,000ドン（1頭あたりの売上は400万〜420万ドン）。体重で2倍の差がついたうえに、kg単価でも3割前後の差が残る。売り先も販売の時期も戸ごとに違うので差を飼い方だけに帰することはできないが、仕上がり体重と単価が同じ向きに動く並びにはなっている。
資金の置き方は逆だ。ルック氏は2022年にタイ産約20頭を入れ、肉用は100%雄で揃えて、1回約50頭を入れて年2〜3回転させる。3ヶ月で25〜30kgから45〜50kgに持っていき、アカシアの葉・バナナの茎・サイレージにしたトウモロコシの茎で1頭あたりの飼料費を約100万ドン（約6,000円）に抑えた。資金を群に寝かせず回す側である。ヴィエン氏は反対に、群を作って種を売る側に回った。
回す側は数量も伸びやすい。ルック氏が2025年に10人で立ち上げたナーハー・チエンタン農林業協同組合は、同年末に国家目標プログラムから種山羊406頭と飼料の支援を受け、2026年初に出した最初の肉用ロット（1頭45〜48kg）で売上36億ドン超（約2,160万円）を立てた。仲買はハノイ、バクニン、ハイフォン、ニンビンから畜舎まで来る。
空いたミミズ槽20基で、孵化率が30〜40%から80〜90%に上がった
山羊とは別に、ヴィエン氏は2024年から食用巻貝の種苗を手がけている。ヴァンニャム村と近隣の村で肉用に ốc nhồi を飼う農家が増えているのを見て、売り先が種苗にあると踏み、卵の孵化技術を学んだ。ốc nhồi はリンゴガイ科の淡水巻貝 Pila polita で、ベトナムでは平野部と中間地帯に分布する食用種。日本で「ジャンボタニシ」と呼ばれる外来のスクミリンゴガイ（現地名 ốc bươu vàng）とは別の貝である。
場所は新設していない。以前ミミズ（giun quế）を飼っていて使わなくなっていたコンクリート槽、約20基を孵化場に直した。
| Process | Details |
|---|---|
| 卵の仕入れ | バクニン省・タイグエン省・ランソン省の農場から買い付ける |
| 孵化 | 発泡スチロール箱とセメント槽に入れ、灌水と保湿を保って約15日。孵化率80〜90%（池や沼で自然に孵すと30〜40%） |
| 育成 | 孵化後3週間以上で出荷基準に届く |
| Fingerling price | 1万匹あたり120万〜150万ドン（約7,200〜9,000円）。時期とサイズで動く |
昨年の供給量は約100万匹。単価をそのまま掛ければ1億2,000万〜1億5,000万ドン（約72〜90万円）の売上規模だ。槽を建てずに始めた事業は、やめるときの損も小さい。空き設備の転用という入り方には、そこまで含まれている。
マーブルゴビーの人工繁殖を20年かけて確立したメコンデルタの親子は、月20万〜30万尾を出せるようになっても生餌から配合飼料への切り替えで止まっている。ヴィエン氏が卵を買って孵す段取りに絞ったのは、親貝の管理という重い工程を外に置いたことでもある。
ベトナム産の山羊肉は日本に入らず、移せるのは設備と親の見方になる
動物検疫所が2026年7月22日に更新した区分では、豚といのししを除く偶蹄類（牛・羊・山羊など）の肉・臓器をそのまま輸入できるのは、対象疾病が持ちこまれるおそれが極めて低いとされた43地域だけで、ここにアジアは1つも入っていない。シンガポールは次の区分（3地域）に置かれ、ベトナムはさらにその外。どちらも肉・臓器は輸入禁止で、所定の加熱処理をして輸出国政府機関の証明書が付いたものだけが通る。山羊肉の商談にはならない。
見るのはこの4点になる。
- 固定資産を遊ばせない構え。ミミズ槽が空いた時点で捨てずに別品目へ振り替えた。委託先を探すとき、設備の稼働が品目ごとに切れていないかは現地で見られる。
- 餌を外から買っていない。庭木の葉と果樹の茎、地元の農業副産物で回すので、飼料相場の上下が直撃しにくい。
- 防疫が切れていない。年2回の定期接種が群に入っている。
- 親が外から来る。山羊はソンタイ、巻貝の卵は3つの省の農場。供給の安定を読むなら、生産物より先に親の出どころを押さえたい。
4点目は産地側の弱点にもなる。種苗の川上が細いときに下流がどうなるかは、稚エビの正規輸入が半年間ゼロだったベトナムのロブスターがすでに見せている。年1億〜1億2,000万尾の需要に対して国内の天然採苗は800万〜1,200万尾という構造だ。山羊と巻貝の規模はまだ小さいが、親を他人から買う限り同じ経路でつまずく。
3点目の裏には省の事情がある。ランソン省農業普及センター副所長のチャン・ヴァン・ガン氏によれば、省内では2026年4月末までに延べ55,132頭超に接種し、うち口蹄疫は9,102頭だった。一方で、畜産・獣医の専門職員が置かれていない村が省内に6つ残る（タンドアン、ティエンロン、ヴァンリン、チャンディン、クオックヴィエット、クオックカン）。ヴァンニャム村はこの6村に入っていない。現地を回るなら、省単位ではなく村単位で獣医の有無を確かめることになる。
資金はヴァンニャム村農民会の保証で社会政策銀行につながる
現地で当たるときの手がかりを整理しておく。
- 所在の表記。ダンヴィエトは「ランソン省ヴァンニャム村」と書き、銀行の取引所名だけが「フールン地区」になっている。地図や登記を引くなら両方の綴りで当たる。
- 工程の長さ。孵化15日と育成3週間以上を足すと、卵の入手から出荷まで最短で5週間強かかる。
- 資金の経路。ヴァンニャム村農民会が保証に立ち、フールン地区の社会政策銀行取引所と農民支援基金につなぐ。
村の農民会会長グエン・ヴァン・バイ氏は、交雑山羊の繁殖と肉用飼育に巻貝の種苗を組み合わせたこの形を、会員が見学して広げるに足る複合経営だと評価している。ダンヴィエトが山羊について書いているのは年約1億ドン（約60万円）の「収入（thu nhập）」で、粗い収入とも手取りとも読める語だ。原価を引く前の数字として扱っておく。
種苗を売る立場に回ったヴィエン氏自身も、巻貝の卵は3つの省から買い、山羊の雄は定期的に外から入れ替える。この1戸で親が自前になっている品目は、いまのところない。
参照
- Dân Việt「Biến loại dê cỏ nhỏ thó thành giống dê lai vạm vỡ xuất xứ Thái Lan, nông dân Lạng Sơn thu trăm triệu/năm」（2026年11月7日、Hoàng Tính）
- Dân Việt「Ai cũng cho là liều, chàng trai Lạng Sơn vẫn đưa dê xuất xứ Thái Lan lên núi, thành công cả làng mừng」（2026年7月24日）
- Dân Việt「Ít ai ngờ, 15 con dê giống được hỗ trợ lại giúp chàng trai người Dao ở Lạng Sơn từng bước đổi đời」（2026年8月30日）
- Dân Việt「6 xã nào ở Lạng Sơn vẫn trong tình trạng ‘trắng’ cán bộ thú y…」（2026年5月8日）
- 農林水産省 動物検疫所「豚及びいのししを除く偶蹄類の動物（牛、羊、山羊等）及びその製品」（2026年7月22日更新）
- Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy「Ốc nhồi (Ốc đồng, Ốc bươu đồng – Pila polita Deshayes)」
- Vietcombank 為替レート（2026年11月7日、対円売値166.40ドン）
