クアンチのデンプン工場が買値を1,300ドン上げても稼働は3割だった

ベトナム北中部クアンチ省のキャッサバデンプン工場が、原料の買値を1キロ2,500〜3,800ドンに上げたうえで能力の3割しか動いていない。例年の同じ時期は100%稼働だった。買値は前作より1キロあたり約1,300ドン高い。価格を上げても原料が集まらないという形で、産地の作付け意欲が加工側に跳ね返っている。

伝えたのは農業環境省の機関紙 Nông nghiệp và Môi trường、2026年11月4日付、記者は Võ Dũng。日本側にはタピオカデンプンの調達リスクとして読める話だが、効く指標は「省の作付面積」ではない。省全体は計画どおり作付けを終えたのに、この工場の集荷圏は4〜6割縮んでいた。

買値を2,500〜3,800ドンに上げても稼働は能力の3割にとどまった

フオンホア（Hướng Hóa）キャッサバデンプン工場は、クアンチ貿易総公社（Công ty cổ phần Tổng Công ty Thương mại Quảng Trị）傘下にある。レー・ゴック・サン（Lê Ngọc Sáng）工場長は、例年のこの時期は100%稼働だったが今年は買値を上げても30%分の原料しか集まらないと説明している。ここ何年も起きていなかったことだという。

理由は3つに分かれる。収穫期のずれでイモがまだ若く農家が収穫に集中していないこと、長雨で腐敗イモが多くデンプン含有量が例年より低いこと、そしてかつて5,000haあった集荷圏が面積ベースで40〜60%減っていることだ。前の2つは季節要因で年明けの操業で戻る余地があり、3つめは戻らない。稼働3割は工場の能力（công suất）に対する比率で、前年の生産実績に対する比率ではない。比較の基準は「例年の同時期は100%」という工場長の証言だ。

5,000haの集荷圏が縮む一方で省全体は2万haの計画を達成していた

省栽培・植物保護支局長のブイ・フオック・チャン（Bùi Phước Trang）氏によると、2025〜2026年作の省のキャッサバ作付けは2万ha近くで生産計画を達成し、うち4,000ha超が葉モザイク病に感染している。省全体の収量は例年を下回っていない。平野部の一部が耐病性品種へ切り替えたためで、打撃を受けたのは粗放栽培が残る山岳部だった。

現場の数字は平均と違う向きを示す。リア（Lìa）社ではトラン・ディン・ズン（Trần Đình Dũng）社人民委員会委員長が、作付けは1,400ha超で計画の約75%にとどまったと述べている。年初の高温と、何年も続く葉モザイク病で収量・品質・経済効率が落ち、農家が転換先を探しているためだ。タントゥアン集落のホー・カ・ダ（Hồ Ka Đa）氏は、肥料をあまり使わず除草剤を多用する習慣があり、前作の発病株を種茎に残したことで病気が広がったと話す。収量が7〜10トン/haまで落ちた時期があり、他作物へ移った農家が出ている。

フオンヒエップ（Hướng Hiệp）社は面積655haを維持しているが、収量は前作の17.3トン/haから15トン/haへ下がった。葉モザイク病はフオンヒエップ、ヴィンホアン、チュオンフー、フォンニャ、ハイラン、チエウコーなど複数地域で確認され、発病率は一般に10〜20%、地域によっては30〜50%に達する。面積が減る産地と、面積は保つが収量が落ちる産地が1つの集荷圏の内側で重なったのが4〜6割減の中身だ。

40トン/haを出したHN1は、投入を増やさない畑では数字が落ちる

対策の柱は耐病性品種だ。リア地区にはHN1とHLRS15が入り、初期の反応は良好とされる。クアンチ坊では2025〜2026年作でHN1が40トン/haに達し、同じ圃場でKM94が重度の葉モザイク病を出すなかHN1は発病しなかった。15トン/haの産地に40トン/haの品種が入れば、1キロ3,000ドンでも1haの粗収益は4,500万ドンから1億2,000万ドンに動く。

ただし省農業普及センターの担当者は、試験圃場の結果として、集約的な投入を伴わなければHN1は高収量を出さず、山岳部へ持ち込む際はこの点を計算する必要があると指摘している。工場長も、病気のない地域から種茎を運んで支援したが、旧来の栽培習慣と地力の低下で一部の畑は収量と品質が大きく落ちたと述べている。必要なのは品種の配布ではなく、種茎と肥料と防除を含む投入パッケージで、その費用を誰が負うかが残る。

買値を1キロ1,300ドン上げたのは収穫期で、作付けの判断はすでに終わっている。収穫期の価格では同じ作年の面積を買い戻せない。農家が何に移るかは単価で決まり、ダクラク省でキャッサバとアカシアの丘3haがパッションフルーツ棚に替わった事例では1キロ10,000〜20,000ドンの売値が転換の根拠になっていた。クアンガイ省でアカシアをやめレモングラスに移った山地も同じ計算の結果だ。

工場はサツマイモのデンプンを20〜100haで試し、省は病害と土壌を理由に慎重に見ている

加工側の手は3つある。他地域での買い付け強化、買値の引き上げ、原料そのものの差し替えだ。クアンチ貿易総公社のホー・スアン・ヒエウ（Hồ Xuân Hiếu）取締役会長は、デンプン採取用のサツマイモ栽培モデルを調査中で、まず平野部で20〜100ha規模で実施し、結果が良ければ次作以降に面積を広げると明らかにした。

これに対しチャン氏は、作物構成の転換は各地域の裁量だとしたうえで、サツマイモは病害虫の対象が多く適地が沖積地や転換水田に限られやすいと注意を促している。20〜100haの試験規模は、5,000haの集荷圏を埋める量ではない。

全国の政策も面積拡大の側に立っていない。農業環境省の統計では2025年末の全国作付面積は約51.7万ha、生産量は1,050万トン。「2030年までのキャッサバ産業持続的発展計画（2050年展望）」は、面積を48.0〜51.0万haに維持し生塊根1,150〜1,250万トンを得る目標を置く。面積は51.7万haですでに上限を超え、生産量は目標に届いていない。伸ばす先が面積ではなく単収と加工度だという整理になる。同省栽培・植物保護局のグエン・クオック・マン（Nguyễn Quốc Mạnh）副局長は、バイオ燃料向けの原料産地は生産性の向上と高次加工で進め、面積はどんな犠牲を払っても広げない方針だと説明している。さらに全国へのバイオ燃料E10導入が進めばエタノール需要は年約100万立方メートル、約20兆ドン規模の市場と見られ、同じキャッサバを国内の燃料用途が引く。輸出向けが緩む方向には働かない。日本側の関与も始まり、JICAとJSTのSATREPS事業としてキャッサバ生産体系を転換する5年計画（2025年7月〜2030年7月）が動き、北海道大学大学院農学研究院とベトナム土壌肥料研究所が組んでいる。

契約で押さえられている出荷量は全国で20〜25%にすぎない

作付け前に価格を約束する仕組みが、そもそも薄い。経済紙 VnEconomy の報道では、加工工場と直接契約を結ぶキャッサバ農家は5%未満、キャッサバ専門の協同組合は全国で40〜50組織、安定した契約取引が覆うのは出荷量の20〜25%にとどまる。残りは収穫期の相場で動く。だから工場は買値を上げる以外の手を持ちにくい。

買い手の構成も効く。ベトナムは世界3位のキャッサバ輸出国だが輸出の9割超が中国向けで、価格の基準は中国側の需要が作る。日本はマレーシア・台湾・フィリピンと並ぶ拡大先に名前が挙がる位置で、相場の決定者ではなく割当の順番を競う側だ。商工省の2025年12月の記事は、中部・中央高原で原料が不足して買値が上がる一方、安値で大量契約を先に結んでいた企業が利幅を削られたと書いている。同じ時期、南部とタイニンではカンボジアからの輸入増で原料価格が下がり、ラオス産キャッサバチップは1キロ6,100〜6,200ドンで提示されていた。ベトナム産という括りの中で需給が地域ごとに逆を向く。

日本側は省の統計ではなく工場ごとの集荷圏を聞く

• 工場の集荷圏を面積（ha）と前年比で聞く。省の作付面積は達成していても、集荷圏が4〜6割縮んでいることがある。
• 出荷量のうち契約で押さえている比率を確認する。全国平均は20〜25%で、これを上回る工場は原料を計画できている。
• 集荷圏の主力品種を聞く。KM94は葉モザイク病に弱く、HN1・HLRS15は耐病性だが集約投入が前提になる。
• 雨季ロットのデンプン含有量と腐敗イモ率を仕様に入れる。長雨の年は1トンあたりの歩留まりが落ちる。
• 価格交渉を収穫期ではなく植え付け前に置き、投入パッケージの負担をどちらが持つかまで決める。

物差しとしては、2025年12月時点でベトナム国内のタピオカデンプンが1トン405〜415ドル、モンカイ・ランソンの国境取引が1トン2,920〜3,040人民元、キャッサバチップの平均輸出単価が1トン249.7ドル（2025年11月）という水準が商工省の記事に出ている。1年近く前の数字で交渉の起点にはならないが、桁を外さない役には立つ。原料を現地の工程まで降りて見る考え方は、タインホア省で稲わらを着火剤に変えている工房の例でも同じだった。

リア社でキャッサバの収量が7〜10トン/haまで落ちた畑は、買値が1キロ約1,300ドン上がった年に、作付けを計画の75%までしか戻していない。面積を動かすのは収穫期の価格ではなく、植え付け前にどこまで約束できるかだ。

参照

• Sắn nguyên liệu thiếu trầm trọng, nhà máy chỉ chạy 30% công suất（Báo Nông nghiệp và Môi trường, 2026年11月4日, Võ Dũng）
• Xăng sinh học E10 mở ra cơ hội tiêu thụ bền vững cho ngành sắn（VnEconomy, 2026年6月23日）
• Xuất khẩu sắn: Lực đẩy hội nhập cho ngành hàng tỷ USD（ベトナム商工省, 2025年12月）
• 持続可能なデンプンサプライチェーンのためのスマートカーボンファーミングの構築によるキャッサバ生産体系の変革プロジェクト（JICA）