Fruit

The avocado, called the "butter of the forest" for its rich, creamy flesh. In Japan it is enjoyed as a savory dish, such as in salads or dressed with soy sauce, but in Vietnam it is a little different. The standard is to enjoy it as a sweet smoothie or dessert with added sugar or condensed milk, and avocado coffee...

ジャックフルーツは、果実のなかでも世界最大級の大きさで知られる南国のフルーツです。大きいものは20〜50キロにもなり、ゴツゴツした緑色の皮の中に、黄色く甘い果肉がぎっしり詰まっています。別名パラミツとも呼ばれ、ベトナムをはじめ東南アジアで広...

甘酸っぱい果肉と芳醇な香りで人気のパッションフルーツ。半分に切ると、黄色いゼリー状の果肉に黒い種が詰まり、スプーンですくって種ごと味わいます。南国を思わせるトロピカルな風味で、ジュースやデザートの素材としても親しまれています。ベトナムは...

ポメロは、柑橘類のなかでも最大級の大きさを誇る果実です。日本では文旦（ぶんたん）やザボンと呼ばれる果物の仲間で、厚い皮の中にプリッとした大粒の果肉が詰まっています。さっぱりした甘さとほどよい酸味が特徴で、ベトナムでは「ブオイ」と呼ばれ、...

赤い毛にびっしり覆われた、ユニークな見た目のランブータン。皮をむくと、ライチによく似た半透明でみずみずしい白い果肉が現れます。東南アジアを代表する南国フルーツのひとつで、ベトナムでも初夏から夏にかけて市場をにぎわせます。ライチやマンゴス...

「果物の女王」と称されるマンゴスチン。厚い紫色の皮を割ると、みかんの房のように並んだ白い果肉が現れます。上品な甘さとさわやかな酸味のバランスは、女王の名にふさわしい味わいです。ベトナムでは初夏に旬を迎え、南部の市場を彩ります。 この記事で...

ライチによく似た小ぶりの果物、竜眼（リュウガン）。茶色い皮をむくと、半透明でみずみずしい白い果肉が現れ、中の黒い種が竜の眼のように見えることからこの名がつきました。ベトナムでは初夏のライチに続いて、盛夏に旬を迎える季節の果物です。 この記...

「果物の王様」と呼ばれるドリアンは、濃厚クリーミーな果肉と強烈な香りで知られます。いまベトナムは、このドリアンの輸出で急成長を遂げ、ドリアンは国の果物輸出を牽引する最重要品目になりました。日本のスーパーや通販で見かける冷凍ドリアンの多く...

メコンデルタの肥沃な土が育てるマンゴーは、濃厚な甘さと芳醇な香りで人気のベトナムを代表する果物です。日本の店頭に並ぶ冷凍マンゴーの多くはベトナム産で、2015年には生のマンゴーも日本へ輸出が始まりました。同じマンゴーでも、青いまま塩をつけて...

初夏になると、日本のスーパーや百貨店でベトナム産のライチを見かける機会が増えました。赤い皮に包まれた白くみずみずしい果肉は、夏の訪れを告げる果物です。収穫期がごく短く傷みやすいライチは、産地と鮮度の管理がそのまま味を左右します。 この記事...