カントーのタック5ha超が年250〜300トン、認証後の買値は1割高の見込み

ベトナム・カントー市タンホア村にある5ha超のタック園が、年250〜300トンを輸出企業1社との全量買い取り契約で出している。買い取りはキロ8,500ドンで、有機認証が下りれば9,350ドンに上がる見込みだ。タック（tắc、シキキツ、カラマンシー）の産地としては小さい1戸だが、農業環境新聞（Báo Nông nghiệp và Môi trường）は2026年11月4日と11月9日の2本でこの園を扱った。園主はグエン・ティ・デン（Nguyễn Thị Đến）氏である。

柑橘の輸出原料が、協同組合でも大規模プランテーションでもなく、1戸の個別農園から年数百トン単位で出ている。日本から果実原料を仕入れる側の読みどころは、有機認証で買値がいくら上がるのかと、5ha規模の園が輸出企業の直接の供給元になる条件の2点だ。円換算は1円＝161.33ドン（2026年11月9日時点の市場中値）による。

樹齢3〜9年の1万本が、1本あたり年9回の収穫を毎日の出荷にしている

園の規模は5ha超で、樹齢3〜9年のタックが1万本を超える。デン氏はこの作物に10年関わってきたが、最初の数年は約1haで売り先は主に在来市場だった。雨季や気温の下がる月は売れ行きが落ち、収穫が重なれば値を下げて出すしかない。

変わり目は2018年だ。この年からVườn Trái Cửu Long（Le Fruits）と組んで面積を広げ、2022年に現在の形になった。同社が全量を引き取る長期契約（bao tiêu）があるから、面積を先に広げられた。

目を引くのは出荷の頻度だ。11月4日の記事は3年生以上の木が年9回ほどの周期で収穫できると書き、11月9日の記事の写真説明には園がほぼ毎日収穫して取引先に出しているとある。木1本が年9回でも1万本の樹齢と結実期がずれていれば園としては毎日積める。加工工場から見れば、1戸で日次の原料供給源が1つ確保できる。

仕分けも細かい。加工の用途と受注内容で収穫基準が変わり、青いうちに切ってスーパー向けに回すもの、熟果を欧州向けジャム（mứt）にするもの、搾汁に回すものに分かれる。大きさは平均でキロ120個前後、1果あたり8g台。形の良い生果だけを拾う選別ではないため、外観から外れた果実にも売り先がある。

認証で乗る850ドンは、売上の10%だが手残りの24%にあたる

Le Fruits は現在、園の全量をキロ8,500ドンの固定単価で引き取っており、有機認証が下りた時点で9,350ドンに上がる見込みだ。生産費を引いて手元に残るのは1キロあたり約3,500ドンである。

8,500ドンから9,350ドンはちょうど10%の引き上げで、年250〜300トンに掛けると増える金額は年2.125億〜2.55億ドン（約132万〜158万円）。売上として見れば1割だが、現在の手残り3,500ドンに対して850ドンは24%にあたる。認証の価値を売上比で見るか手残り比で見るかで投資判断が変わる。ただし同紙は手作業の除草に月1,000万ドン超（約6万円超）かかることや転換初期の減収も書いており、850ドンが丸ごと手残りに乗るとは限らない。

この1割を他の果実と並べるときは注意がいる。ダクラク省エアスップでは2haのグアバ園でキロ単価が20,000ドンから30,000ドンへ1.5倍になったと報じられているが、あちらは葉茶や果実酒を足した商品構成の変更による平均単価で、生果の単価が動いたかは書かれていない。認証そのものの上乗せ幅として持ち帰れる数字は1.5倍ではなく1割のほうだ。

産出量の内訳にも注意がいる。同紙の平均収量は1haあたり年60トンで、250〜300トンという幅は60トン換算でおよそ4.2〜5ha分にあたる。一方、後述するプロジェクト資料でタンホア村のタック園は6.3haと記載されている。面積から産出量を逆算すると上振れする可能性があり、商談では面積ではなく実出荷量を聞くほうが早い。

2026年の全面転換を動かしたのはドイツ・ナチュランドの無償資金だった

切り替えは一度に起きていない。デン氏は2〜3年前から有機肥料と生物資材を優先して化学物質を抑えてきた。全面積を転換したのは2026年で、きっかけは外部資金である。

ベトナム有機農業協会（VOAA）が実施する「カカオ農園および果樹農園における有機生産の試験的適用を通じ、ベトナム農民の気候耐性と生計を強化する事業」に参加し、ドイツのナチュランド（Naturland）からの無償資金で肥料、散布作業、草刈り、燃料、揚水の支援を受けた。同紙が6月24日に伝えた立ち上げ記事によると、この事業はVOAAが主管し2027年末までカントー市とザライ省で実施される。実証モデルは6か所で、カントー市で選ばれたのはタンホア村のタック園6.3haとフオンビン村のピンクグアバ園2haの2農場だった。

資金が入っても作業は減らない。除草剤を使わず約3人が常時手で草を刈り、人件費は月1,000万ドン超に達する。化学肥料を減らして有機・微生物資材を増やすと根が深く張るため、デン氏は木の寿命が化学肥料頼みの10年程度から15〜20年に延びると見ている。

転換初期の減収幅は、同紙の2本で書き方が一致していない。11月4日の記事は転換から3年ほどで収量が20〜30%落ちたと書き、11月9日の記事は通常の水準に対して20〜30%まで落ち込んだと書く。前者なら2〜3割減、後者なら7〜8割減で、調達側の読み方が変わる幅だ。3〜4年後に園全体で年300〜400トンまで回復するという見通しは両方に共通している。

隣接地からの交差汚染対策も要件に入る。この園は運河に接しており、デン氏はメラレウカ（tràm）を列植して生物的な囲いとし、周囲の農園から農薬が飛ぶのを遮る緩衝帯にした。果実を吸う虫には生物トラップを置いている。有機認証そのものはまだ取得前の準備段階で、約2.7haがFSA（農業の持続可能性評価）の認証を取っている。

国全体の数字も認証が下りる速さに関わる。同紙が引くFiBLとIFOAMの2026年年次報告では2024年末の有機生産面積が12万5,000ha超でアジア5位だが、2030年目標の農地比2.5〜3%に対し現状は約1.07%にとどまる。

残留検査と外部流出の禁止まで、Le Fruits の担当チームが握っている

5ha規模の個別農園が輸出企業に直接出せている理由は、価格条件よりも管理の主語にある。同紙によると、Le Fruits は担当チームを置いて園を定期的に点検し、栽培と収穫を監督し、輸出前にサンプルを採って検査する。デン氏の側は、自分の判断で園外に売らないこと、外部から買った果実を園に持ち込まないことを約束している。

この2つの禁止条項は、有機とトレーサビリティを同時に成立させる最小構成だ。外部流出を止めれば認証面積から出た量と出荷量が合い、外部流入を止めれば認証外の果実が混ざらない。収穫前40日の農薬停止を申し合わせたタインハーのライチ産地の例でも、現場で問われたのは方針の名前ではなく記録の出し方だった。

関係は一方的な監督ではない。デン氏は、市場の動きが鈍ったり買い手の倉庫が詰まったときには自分から一部を自由市場に回して在庫圧を下げると述べている。全量買い取りの契約は売り手の出口を1本に固定する代わりに、買い手が引き取れない時期のリスクを抱える。その逃げ道を園の側が用意しているのが、2018年から続く関係の実態だろう。

買い手の素性も押さえたい。Vườn Trái Cửu Long は100%フランス資本で、国際基準に沿った果樹生産と高価格帯向けの果汁製造・輸出を手がける。同紙の2025年7月23日の記事では、レー・バン・ドン（Lê Văn Đồng）社長がメコンデルタ各省にまたがる約200haの原料産地を持つと説明し、新工場用に2〜2.5haの用地を求めたがカントー市からは「計画中」という回答しか得られていないと述べている。原料側は広がる一方で、加工能力の増設は土地の都合で止まっている。

生果の道筋が開いていない柑橘が、ジャムになって欧州へ出ている

日本側で最初に確定させるべきは、この果実を生果のまま日本へ持ってくる道筋がいまは開いていない点だ。農林水産省が公開するベトナムからの解禁要請品目は、とうがらし、スターアップル、パッションフルーツ、いねわら、ポメロの5件で、柑橘はポメロだけが2021年2月に要請を受理され2025年9月に対象病害虫の特定まで進んだ段階にある。タックはこの一覧に載っていない。植物防疫所の国別案内（旅行者の携行品を前提とし、商業用の貨物には適用しないと明記されている）でも、ベトナムからのかんきつ類は持ち込み不可だ。商業貨物の可否は品目ごとに輸入条件を確認する必要があるが、タックの解禁協議が動いている形跡は見当たらない。当面、日本の買い手が触れられるのは果汁、冷凍、ジャム、乾燥といった加工形態になる。

仕向け先の書き方も押さえたい。両記事のリードは、この園の果実が「複数の要求の厳しい市場（nhiều thị trường khó tính）」へ輸出する企業に渡ると書くだけで、市場名を挙げていない。地域が名指しされるのは熟果のジャムが欧州向けだという1か所で、搾汁の行き先は書かれていない。日本も名指しされていないが、欧州以外が閉じているとも書かれていない。品目ごとに仕向地を固定しているベトナムの青果輸出業者の例では、ココナッツとドラゴンフルーツが欧州と米国だけに送られていた。商談は「日本向けに作ってもらう」より「いまどの形態がどこへ出ていて、どれなら分けてもらえるか」から入るほうが早い。

照会先も絞れている。全量がLe Fruits を通るため、産地と話しても形態と数量は決まらない。聞くべきは、果汁・ジャム以外の形態（冷凍、乾燥）の受託可否、キロ120個という規格が加工歩留まりにどう効くか、認証取得後に9,350ドンへ移る時期の3点だ。

最後のリスクは気象だ。タックは冠水に弱く、36〜72時間連続して水に浸かると枯死する恐れがある。園では排水、土の乾燥、根の回復を自前で回して樹を守っている。運河沿いで年250〜300トンを日次で出す供給は、この72時間の管理に乗っている。認証で単価が1割上がる話よりも先に、ここを聞くほうが調達の判断には効く。

参照

• Vườn tắc hữu cơ cung cấp hàng trăm tấn nguyên liệu xuất khẩu mỗi năm（Báo Nông nghiệp và Môi trường、2026年11月4日）
• Trồng tắc hữu cơ xuất khẩu, lãi 3.500 đồng/kg（Báo Nông nghiệp và Môi trường、2026年11月9日）
• Viện trợ quốc tế giúp Cần Thơ và Gia Lai thí điểm sản xuất hữu cơ（Báo Nông nghiệp và Môi trường、2026年6月24日）
• Cần Thơ: Dự án chế biến trái cây xuất khẩu mòn mỏi chờ quy hoạch（Báo Nông nghiệp và Môi trường、2025年7月23日）
• ベトナムからの輸入解禁要請品目の進捗状況（農林水産省）
• ベトナムから持ち込めるもの・持ち込めないもの（農林水産省 植物防疫所）