Vietnam Agriculture

ハノイ生まれの「エッグコーヒー」は、濃く苦いコーヒーの上に、卵黄を泡立てた甘いクリームをのせた一杯です。卵とコーヒーという意外な組み合わせながら、味はまるでティラミスのよう。いまではベトナムを代表するご当地コーヒーとして、世界中の旅行者...

ベトナムコーヒーの味を語るうえで欠かせないのが、ロブスタとアラビカという2つの品種です。ベトナムはロブスタの世界一の生産国でありながら、高地ではアラビカも育てられています。同じコーヒーでも、この2品種は味も育ち方もまるで違います。 この記事...

ベトナムコーヒーといえば、「フィン」と呼ばれる金属フィルターで一滴ずつ落とす濃厚な一杯です。専用器具と聞くと難しそうですが、コツさえつかめば家庭でも手軽に本場の味を再現できます。練乳を合わせた甘く苦いカフェ・スアも、フィンがあればすぐに...

練乳の甘さとガツンとくる苦味で知られるベトナムコーヒー。実はベトナムは、ブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー生産国で、ロブスタ種にいたっては世界一の生産量を誇ります。日本で飲むコーヒーの一部も、ベトナムの畑から届いています。 この記事では、...

「果物の王様」と呼ばれるドリアンは、濃厚クリーミーな果肉と強烈な香りで知られます。いまベトナムは、このドリアンの輸出で急成長を遂げ、ドリアンは国の果物輸出を牽引する最重要品目になりました。日本のスーパーや通販で見かける冷凍ドリアンの多く...

メコンデルタの肥沃な土が育てるマンゴーは、濃厚な甘さと芳醇な香りで人気のベトナムを代表する果物です。日本の店頭に並ぶ冷凍マンゴーの多くはベトナム産で、2015年には生のマンゴーも日本へ輸出が始まりました。同じマンゴーでも、青いまま塩をつけて...

初夏になると、日本のスーパーや百貨店でベトナム産のライチを見かける機会が増えました。赤い皮に包まれた白くみずみずしい果肉は、夏の訪れを告げる果物です。収穫期がごく短く傷みやすいライチは、産地と鮮度の管理がそのまま味を左右します。 この記事...

鮮やかなピンクの皮に白や赤の果肉が映えるドラゴンフルーツは、ベトナムを代表する果物です。日本のスーパーや通販で見かけるドラゴンフルーツの多くは、ベトナム産が占めています。一年を通して手に入る身近さの裏には、世界有数の産地としての生産力が...

As domestic agricultural products rise in price, more food manufacturers, restaurants, and buyers are considering imports from Vietnam. Vietnam's strength is that it is close, which makes it easy to keep shipping times down, and the range of items that can be sourced is wide—from fruit to coffee, cashew nuts, and frozen vegetables...

Cashew nuts are known as a classic Vietnamese souvenir, but behind them lies an industry that is the world's top processing and exporting power. Much of the cashew seen in Japanese supermarkets and souvenir shops has been shelled and roasted in Vietnam. In this article, Vietnam...